vineri, 26 aprilie 2013

Tarta de chocolate y nata

Publicado por alexandra miches en 13:38
Reacciones: 
0 comentarios
Esta tarta aunque se ve toda blanca por dentro lleva muuucho chocolate y un bizcocho muy suave y jugoso.



Tarta BOb ESponja y Dora la exploradora

Publicado por alexandra miches en 13:35
Reacciones: 
0 comentarios
Una tarta hecha con bizcochos de colores rellena de crema de vainilla y nata .





Tarta libro Spiderman y Mario bros

Publicado por alexandra miches en 13:32
Reacciones: 
0 comentarios
Tarta de bizcocho rellena de nata y frutas frescas.







duminică, 14 aprilie 2013

Tarta primera comunión Carmen

Publicado por alexandra miches en 03:30
Reacciones: 
0 comentarios






Tarta de boda cuadrada 3 pisos blanco y negro

Publicado por alexandra miches en 03:26
Reacciones: 
0 comentarios




Tarta de boda 3 pisos rosa

Publicado por alexandra miches en 03:24
Reacciones: 
0 comentarios


Tarta de boda 3 pisos azul y rosa

Publicado por alexandra miches en 03:24
Reacciones: 
0 comentarios


sâmbătă, 13 aprilie 2013

Tarta Sirenita

Publicado por alexandra miches en 13:07
Reacciones: 
0 comentarios
Esta tarta esta hecha de bizcocho relleno de trufa y chocolate.





luni, 8 aprilie 2013

Tarta cojín y patucos

Publicado por alexandra miches en 02:00
Reacciones: 
0 comentarios






sâmbătă, 6 aprilie 2013

Tarta Winnie the Pooh

Publicado por alexandra miches en 13:57
Reacciones: 
0 comentarios






Tarta kitkat & milka

Publicado por alexandra miches en 13:55
Reacciones: 
0 comentarios


Tarta tortuga

Publicado por alexandra miches en 13:54
Reacciones: 
0 comentarios


miercuri, 3 aprilie 2013

Petisus con crema pastelera y nata

Publicado por alexandra miches en 07:28
Reacciones: 
0 comentarios







Ingredientes- para 35-40 undades
Para los bollos
  • 1 taza aceite
  • 2 tazas agua
  • 2 tazas harina
  • un poquito de sal
  • 10 huevos
Para la crema pastelera
  • 1,300 l leche
  • 250 gr harina
  • 5 huevos
  • 350 gr azucar
  • ralladura de limon
Para rellenar tambien se necesita 350 ml nata montada .
Para la cobertura
  • 275 chocolate 75% cacao 
  • 4 cucharas de aceite 
  • 100 ml nata liquida 
  • 140 gr mantequilla

Preparacion bollos:

En un cazo se echa el agua , el aceite y la sal. Se pone en el fuego y cuando empieza a hervir se echa la harina de golpe.Se mezcla hasta que se incorpora toda la harina y empieza a espesarse. Se deja templar y  mientras se  prepara la crema pastelera.
Se pone un litro de leche a hervir junto con la ralladura de limon. El resto de la leche se echa en un bol donde previamente hemos echado los huevos, el azucar y la harina. Se mezcla hasta que quede un masa omogenea. Cuando la leche que hemos pueston el fuego empieza a hervir se echa en el bol con los otros ingrediente sin parar de mezclar. Se vuelve a poner en el cazo y se  vuelve a poner en el fuego asta que empieza a hervir . Se mezcla asi durante un minuto luego se retira del fuego y se deja enfriar.


Mientras se ha preparado la crema pastelera , la masa para los bollos se ha templado y se puede seguir trabajando. A esa masa se le echa 10 huevos pero no todos a la vez . Se le echa un huevo, se mezcla asta que se incorpora , luego otro huevo y asi hasta acabar los huevos.

En una manga pastelerea se pone una boquilla en forma de estrella .Sobre una bandeja de horno donde hemos puesto papel de horno se hacen formas alargadas de unos 15 cm de largo y 2 cm de ancho.Depende tambien de la forma que se la quiere dar.

Se hornean a 200 grados unos 20 minutos. Es muy importante que el horno este muy caliente cuando se meten los bollos.
Se dejan enfriar luego se cortan  y se rellenan con la crema y luego con la nata montada . Es muy importante que la crema este fria porque si no , la nata se vuelve a poner liquida.

Aqui una foto donde se ve que primero se pone la crema y luego la nata.

Se tapan los petisus con la otra lamitad de bollo que ha sobrado .
Se prepara la cobertura.
Todos los ingredientes se echan en un cazo y se ponen en el fuego remover suavemente sin parar hasta que todo el chocolate este desecho.
Con un pincel se pintan los petisus con chocolate y listos para servir .
Buen provecho.


sâmbătă, 13 aprilie 2013

miercuri, 3 aprilie 2013

Petisus con crema pastelera y nata








Ingredientes- para 35-40 undades
Para los bollos
  • 1 taza aceite
  • 2 tazas agua
  • 2 tazas harina
  • un poquito de sal
  • 10 huevos
Para la crema pastelera
  • 1,300 l leche
  • 250 gr harina
  • 5 huevos
  • 350 gr azucar
  • ralladura de limon
Para rellenar tambien se necesita 350 ml nata montada .
Para la cobertura
  • 275 chocolate 75% cacao 
  • 4 cucharas de aceite 
  • 100 ml nata liquida 
  • 140 gr mantequilla

Preparacion bollos:

En un cazo se echa el agua , el aceite y la sal. Se pone en el fuego y cuando empieza a hervir se echa la harina de golpe.Se mezcla hasta que se incorpora toda la harina y empieza a espesarse. Se deja templar y  mientras se  prepara la crema pastelera.
Se pone un litro de leche a hervir junto con la ralladura de limon. El resto de la leche se echa en un bol donde previamente hemos echado los huevos, el azucar y la harina. Se mezcla hasta que quede un masa omogenea. Cuando la leche que hemos pueston el fuego empieza a hervir se echa en el bol con los otros ingrediente sin parar de mezclar. Se vuelve a poner en el cazo y se  vuelve a poner en el fuego asta que empieza a hervir . Se mezcla asi durante un minuto luego se retira del fuego y se deja enfriar.


Mientras se ha preparado la crema pastelera , la masa para los bollos se ha templado y se puede seguir trabajando. A esa masa se le echa 10 huevos pero no todos a la vez . Se le echa un huevo, se mezcla asta que se incorpora , luego otro huevo y asi hasta acabar los huevos.

En una manga pastelerea se pone una boquilla en forma de estrella .Sobre una bandeja de horno donde hemos puesto papel de horno se hacen formas alargadas de unos 15 cm de largo y 2 cm de ancho.Depende tambien de la forma que se la quiere dar.

Se hornean a 200 grados unos 20 minutos. Es muy importante que el horno este muy caliente cuando se meten los bollos.
Se dejan enfriar luego se cortan  y se rellenan con la crema y luego con la nata montada . Es muy importante que la crema este fria porque si no , la nata se vuelve a poner liquida.

Aqui una foto donde se ve que primero se pone la crema y luego la nata.

Se tapan los petisus con la otra lamitad de bollo que ha sobrado .
Se prepara la cobertura.
Todos los ingredientes se echan en un cazo y se ponen en el fuego remover suavemente sin parar hasta que todo el chocolate este desecho.
Con un pincel se pintan los petisus con chocolate y listos para servir .
Buen provecho.


 

Pasteleria Sandy Copyright 2009 Sweet Cupcake Designed by Ipiet Templates Image by Tadpole's Notez